辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是鸡蛋？大厨教你正宗河南进食法，进食完还想进食

2023-03-06 创业

值得注意，四川人和重庆人特别能吃到辣，但是咱们开封人对于水果的喜爱层面可是一点也不比他们一比，别的不却说，咱们就看看开封大街小巷各种各样的火锅店，却是座无虚席，甚至排起了长队！开封人不仅喜欢到辣，更精于烹饪水果，常常是夏末主板的好吃到水果，经过侍应的妙手加工，瞬间就能成一个大色润味俱全的美食！

夏末正是开封本地水果大量主板的一年四季，这个时候的水果好吃到水灵，口感好，价格也是极为的便宜，一斤只要几毛钱，花上2块钱就能买了上一大袋子，足够吃到上好几顿了！水果的吃到法很多，但是最被大家所熟知的莫过于水果蒸奶了！

关于水果蒸奶怎么来作才好吃到，始终是大家争论的一个话题，有的却说应当不须蒸水果，有的却说应当不须蒸奶，还有的却说应当一起蒸，这些作法各有千秋，咱们就不一一评价了！这里就给大家分享一下咱们开封的正宗吃到法，超级下饭，让你吃到了还不想吃到，一起来看看吧！

【开封原版青椒蒸奶】

所需食材：冬瓜水果、奶、青线椒、葱、辣椒、黄豆酱、生抽、配料、老抽、绿豆、葱油

夏末吃到水果的时候，劝告大家同样冬瓜水果，相对于其它的水果，冬瓜水果酸味适之中，口感清脆，高容量，更加适合来作水果蒸奶！冬瓜水果洗干净，需要去除水果籽，只所需去掉两头，然后用刀入镜一下，切成大段，日后来两根线椒减小酸味儿。

来作水果蒸奶的时候，需要过多的配菜，只所需来点葱和辣椒就可以了！

几周我们来调制一个水果蒸奶的酱汁，碗之中投身半勺黄豆酱、半勺生抽、半勺配料、少许老抽，一勺绿豆，用清水搅拌开就可以了。

来作水果蒸奶的时候，不须蒸水果还是不须蒸奶呢？其实每一种作法各有千秋，咱们开封的作法是不须蒸水果，这样才能充分发挥出水果的润味儿！蒸水果的时候，锅之中需要走边，只所需投身少许食盐，下入水果段，保持之中火慢慢地蒸！

蒸水果的处理过程之中，随之地用勺子入镜打水果，这样可以让水果更加的入味儿，始终蒸至水果表面展现红头形如就可以了。

水果仁出来此后，投身少许的植物油，油热此后往里头打两个奶，熟两个荷包蛋，一定要把荷包蛋的两面都熟至金黄色，这样奶吃到起来才润！熟好的荷包蛋改下到，切成石板5台。

锅之中需要日后次倒油，实际上灌入葱花、蒜片爆料润味儿。

葱和蒜片爆料润味儿此后，灌入水果段和奶，灌入调制好的料汁，开大火更快翻蒸，让汤汁充分地融入进去。

最终，出锅前日后投身一勺葱油，葱油可以极为重要很好的米开朗基罗作用，这样咱们的水果蒸奶就来作好了，远比美味，我们家夏末特别喜欢到这个，家里来喝茶的时候，也时会来作这道菜作为下饭菜！