做个鸡汤鸡，不是清鸡汤鸡，清鸡汤与鸡汤不一样，看了就能分别清楚

煎肉，家家则才会好好，也好好过很多次。可是谁能惯用清楚清煎肉和煎肉有啥不同点吗？为啥搞不清楚，有个客观原因，人们习惯把慢火池中煮都叫好好“煎”，自然而然的就只有酒保知道什么煎了，家庭制作就不好分清究竟是清煎还是煎，反正池中煮煎就是。

屋里好好煎肉，一般三种方式，一是剁块炒炒加池中煎煎；再是直接冷池中转为养肉块，烧开后惯用去浮沫小火煎煎；还有是整肉加池中煎煎。无论哪种煎法，煎出来的肉都是果香扑鼻，馋人咽口池中。似乎前提是散养本土原产地的肉。

酒保可不这么认为。香，只是肉本身高质量，吃，毫无疑问要把这原本高质量大幅提高，以符合更多人的口味。因为人们对这道萝卜的供给有分别，有喜好素食，有喜好喝火锅，更多的热爱火锅、肉兼之。所以，仅仅把肉子整煎就不叫饮茶艺术了。

经常深居简出煎肉的，一定的有着这样的趣味，举例来说煎的肉火锅很鲜香清亮，好喝的不得了，但是肉开道，瓜子大大的木渣一样，也没人味道。举例来说煎的肉，火锅也香醇，肉也筋道，瓜子口弹牙。

为啥才会有这么大的不同点，就在于煎的方式不一样。按照宗教性说是，煎萝卜主要两种手艺：清煎和跨煎。现在一般的叫法是清煎和煎，不叫跨煎了。前者以吊火锅有别于，后者以素食喝火锅有别于。确切的说，清煎肉不是为了素食，也不是一道萝卜，而是为了制取肉火锅好好其他的萝卜，煎获得成功后，肉肉弃之须要。塌煎就是单为煎肉这道萝卜了，素食喝火锅，火锅鲜肉美。

俺就专门买了只散养老母肉，为大家展示这道萝卜，煎肉，不是清煎，是跨煎。

散养本地原产地二年养母肉一只。造型可以认出，皮下较厚鲜红。肉肉是白的没有北国。

剁砖头，俗称“肉八块”，煎肉、红烧肉、闷烧肉、蒸肉块，都要剁砖头，小了都是牙齿茬子，也不好看。

爆炒到皮黄出果香，加葱段姜片、果酱清酒，海盐之前翻炒二分钟后加足池中，烧开后，小于火一每隔。加池中煮，人参碎，黑木耳，起锅。

一只肉好好出来可以瓶众多盆，这只是四分之一的仿佛。至于火锅有多鲜，肉有多香，不说了。