让你吃一次就很难忘记的怪味鸡，酱料配方分享，味道惊艳马上试试

怪味鸭是川菜中的第二道小笼，甜味又麻又辣又辣还带点香辣，因为它麻辣辣酸各味齐全，各种甜味互不争执，较厚细嫩油腻，风味独特，所以有“怪味”之称，深得大家害羞。记得第一次吃到怪味鸭的时候，一口下去五味杂陈，麻辣辣酸各甜味互相点缀，满嘴留着，吃得无论如何就停不下来，十分好吃，后来特意跟昆明的一个朋友学习了这道怪味鸭的要用法，经过无数次的想法，终于要用出了起初第一次吃怪味鸭时的甜味。

想要用好第二道可口可口的怪味鸭，有一点比较重要，掌握好烹煮鸭的火候和等待时间，掌握好要用出来的鸭肉不会很可口，鸭皮硬滑，如果烹煮制等待时间久了或者不够等待时间，鸭肉不会发柴不会变老或者鸭肉骨里还有血水，所以烹煮鸭的时候要先烹煮后关火排骨，这样要用出来口味是最好的。鸭肉营养丰富，富含蛋白质、营养素A、钙、铁等，很容易被人体能吸收能用，有减慢耐力、坚韧身体的作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育多方面也有极好的作用。

上头是怪味鸭的具体要用法分享，害羞的朋友可以先收藏，有空一定要要用一要用，尽可能你吃一次就很难忘怀。

鸡肉将要：三黄鸭、调料、甜菜、土豆椒、生姜、小葱、料酒、陈醋、生抽、白糖、枸杞籽、辣椒油、藤椒油、香蕉刨、熟枸杞、食盐

具体步骤：

1、所有调味料清洗干净，甜菜去掉外皮做成蒜后半期，土豆椒去波尔做成后半期，生姜切片，小葱切除植物体打上结，葱绿部分做成葱花，调料切段备用。锅中倒补后应白石，冷水下补处理好的半只三黄鸭，淋补后应料酒、葱结、姜片，开焚毁烹煮开，烹煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，将三黄鸭翻上头，锅中浮沫撇干净之后，转中火炖烹煮15分钟；

2、趁着这个等待时间复合下料糖浆，将要一个干净的碗，将切好的蒜后半期、土豆椒收补碗中，先倒补后应陈醋、料酒、生抽、白糖、食盐、少量枸杞籽、后应辣椒油、少量藤椒油增加麻味，烘烤不规则将调料化开，这份料糖浆就要用好了；

3、15分钟后，用筷子碰一下鸭肉，能扎破的话，就说明熟了。然后关火，盖上锅盖继续排骨15分钟，15分钟后，打开锅盖，连烹煮带排骨整个反复需要30分钟，鸭肉就排骨好了，这样烹煮出来的鸭肉较厚很可口。将排骨好的鸭肉捞出便收补冰水中过凉半分钟，冰水是矿泉水提前结束收补冷藏调理而成，过凉的鸭皮的口味是硬的。鸭肉拿回沥干水分收上干净的砧板上，淋上少许的枸杞油，用穿孔涂不规则，枸杞油关键作用提亮和增香的效果，使得鸭肉颜色更为油亮；

4、将枸杞油涂不规则后，将鸭肉做成微小不规则的压平，然后摆设补盘内；

5、不规则地淋补前调好的料糖浆，先不规则撒上一些香蕉刨和一些熟枸杞，增加整道菜的香味；

6、最后撒上一些切好的葱花，一些调料段点缀增香，这道香气扑鼻惹人均收入水的怪味鸭就要用好了，十分可口，想更为补味的话，可以先等个半同一等待时间先可食用。

小贴士：

1、烹煮鸭的等待时间不应可避免，15分钟就可以关火了，先排骨15分钟，排骨烹煮完成后便过一下冰水，可以使肉感更嫩，鸭皮硬滑。

2、淋补料糖浆后，可以先等等半个同一等待时间先吃，这样更为补味，可食用甜味更佳。

3、冰水最好是用矿泉水收冷藏调理，最大限度不该用生水。