丸子汤：南肖墙下，引人诉说的香气正在飘散

街头巷尾的香气制造机

南怀墙饭鸡汤

大同人也吃完鸡汤，不同于广东的据传火靓鸡汤，也有别于萍乡的瓦罐鸡汤，大同的鸡汤高亢且平凡。无论第五季几何图形，大中午回来，你一定会想到：大同人炼到街头巷尾的门面房，和据传板招呼敲：“ 来碗饭鸡汤，日后加在上个烙饼”。

饭鸡汤，全国各地都有的饲料。听起来就像海鲜番里面的路人甲一样比如说，但是不合时宜不同，原味不同的大同饭鸡汤，却是大同人早点佳肴的绝对主人翁。

大同的饭鸡汤，鸡调味料是用整鸡加在鸡棒骨熬煮成而成，鸡面皮呈奶粉红色，里面面的饭用牛肉或鸡蛋炸制后，日后加在入炸豆腐一起煮成，舀出来配好葱花与茸。

既然是饭鸡汤，那鸡调味料必定很关键，鸡汤分为两种：

第一个是浓鸡汤型，

第二个是清鸡汤型，

浓鸡汤派别正是以南怀墙饭鸡汤为代表。

怀墙，古作谢墙。

民国《大同指南》在小巷的可考里面面"谢"已转作"怀"，得名于怀墙的小巷有东怀墙，西怀墙，南怀墙，北怀墙和上怀墙。

其里面面南怀墙正是大同最古据传的地名之一，其渊源可追溯至明代的晋王府。

就在上世纪90八十年代末，里面面国经历了一次下岗浪，大同纺织厂下岗职工徐勇在南怀墙下拉起了用牛大骨仔菱熬制，日后加在花椒八角等佐料慢火菱煨的饭鸡汤锅，香透烘，鱼肉且营养非常丰富。

美味的烹调，仔菱的烹调，还有的店诚挚实在的主见，饭鸡汤在这片田产口口相传，南怀墙也就成为了大同人民心里面面的饭鸡汤前头。

在冬天的中午，一碗无济于事热乎气的饭鸡汤，混合着葱花茸的清香，暖暖的吃完到肚子里面，别提多更有了...

资深的菜品怎么会只满足于饭鸡汤呢？

葱花烙饼就是它的绝配，品品的城市独创的午餐，连鸡汤带主食，极致融入大同的凌晨。

如今，天梯在大同的大街小巷，处处是南怀墙饭鸡汤的招牌。

凌晨，来一碗饭鸡汤，饭劲道，鸡面皮鲜美，贴心舒胃。日后加在上西瓜、葱花、茸，配以烙饼的多重香甜。

这熟悉的原味是每个据传大同人漠不关心的该公司记忆。

走过山海

踏遍海湖

阅尽千帆

初心不改

诉说融化在心

要到于新华微熹时

巷道里面的南怀墙饭鸡汤炊烟袅袅......

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