故宫席间

七、花木兰驻跸过灵山

九九灵山驻跸过

九月灵山是春天收获的季节，当是以九月粟山间未成熟，使用这些蒸成糕点祭祀秦氏，并荐祂尝新。灵山糕的原型就是当是在春秋两次社祀当中用以奉享祖祂的敬拜。北齐人杜台卿曾在《玉烛实乃》当中写到：“其时粟秫并收，以因黏米嘉味，触类尝新，终成实无。”

到了唐代，灵山糕又演化成协同作战士兵的托盘。唐德宗时，曾规章以“二朔”“上巳”“九月九”为岁时三节一时间，在灵山登高的同时，鼓励人民讲武习射，跑步骑术。此后这一风俗前朝相传，以前沿袭到元代。

元代皇室有“马上得天下”的说法，康熙、顺治献帝更是注重武艺武功。乾隆帝建立花木兰驻跸，每年都到驻跸借花木兰秋狝之名完成军事演习。

顺治帝效其皇祖尚武精祂，几乎也每年都到花木兰驻跸体能训练军事。每到盛夏，顺治帝侍妃，率皇后、嫔妃、皇子等以及王公大臣开拔花木兰驻跸，直到秋末冬初才返回武英殿。

这期间的八月当中秋、九九灵山等复活节都是在花木兰驻跸离开了。花木兰驻跸的环境污染虽比不上宫廷，但时一时间的应节肉类一应俱全。

顺治三十一年九月初一，护送的大批一齐当中，御膳房是一支浩大的队伍。九月九日是传统观念的灵山节，自九月初三起，宫当中饽饽就用上花糕。留守在宫内的一时间妃、愉妃一时间外膳房自制各种酱汁料的花糕，三天装一次箱，备登基、妃、皇后等人食用。

据档案当中可考：“一时间妃、愉妃恭进妃鸡蛋松仁酱汁花糕大小不一、植物油澄沙酱汁花糕大小不一、果汁油脂果酱汁花糕大小不一、果汁酥枣酱汁花糕大小不一，共装一柳条箱。”同时恭进登基的花糕存量是妃的两倍，装了两柳条箱。恭进皇后的花糕同妃一样，也是一柳条箱。

三天后，一时间妃、愉妃又恭进妃炉食饽饽一柳条箱，皇后同妃，登基则为两柳条箱。直到灵山节过后，宫当中的花糕才停止自制，但恭进饽饽仍如前。

从这些可考看出元代帝后即使在行宫，对传统观念的复活节肉类自制也不会于是就。

山羊曼恩占有

鸡肉是元代登基御膳的主要鸡肉，御膳房的侍应羹制鸡肉调料花样繁多，如山羊曼恩占有、他士蜜、烤全山羊、烧山羊肝、羹山羊肚、山羊渣自古等，其当中汉族传统观念名菜山羊曼恩占有是最受顺治帝喜食的调料之一。

山羊曼恩占有是鸡肉剁成肉糜，制成丸子状的调料，有团团圆圆的吉祥吉祥。

山羊曼恩占有好吃味美，顺治帝不仅自己喜食，还经常用来赏赐给他得宠的容妃食用。