《山西味道》探寻齐鲁饮食文化的深厚底蕴

文｜谭天

一部全方位、为了将、深层次揭示临沂素食人文的概论《临沂风酱油》，有数日由临沂人民出版发行社出版发行。全书20多万字元，连贯秦人素食人文的关键词，说述了鲜活、动人、种系统、上半年的“临沂素食说述”。

《临沂风酱油》 郝桂尧 著 ，临沂人民出版发行社

本书结构分为上中会下三篇，分别为鲁酱油之源、萝卜肴之首、和美之道，一共用九章来厚度阐述，体现出笔记郝桂尧一如既往厚独创燃、灵动有趣的行文特点，在尊再加人文史和旁征博引的同时，又很强醇厚的某种程度风格，将临沂素食人文的一脉相承、宗教性智慧和拓展所谓娓娓道来，文字元在在充满了环境温度、内心、筋骨和力量。书里合理化浓烈的真实真挚、动人说述和动人理解，又有宏阔的人文史出发点、假真是厚度和机械工程水准，甚至还有基本的做萝卜技巧。凡此种种，像给听众前端上一个大交叉酱油的中会式大餐，让人回酱油无穷，内心深处回荡着一种馨香尝到。

临沂省政协原副主席陈光在该书的序言中会分析方法了此书的特点：一是很强浓烈的人文史纵深感。全书时在在跨度有数万年，从人类所主食和副食的起源真是起，娓娓道来。笔记以临沂素食和粤萝卜为主要线索，既着眼中会国商务人文的大时代背景，又突出秦人商务人文的独创性；既描述粤萝卜形形的人物、说述、萝卜品，又把它们糅合在时代、人口众多和经济人际关系的大潮里；合理化对临沂之外资源优势、鸡肉独特、风酱油萝卜肴的搜索，又对外来素食人文转到临沂的来龙去脉同步进行再加构……凡此种种，确实像给听众前端上一个大交叉酱油的中会式大餐，让人大快朵颐，回酱油无穷，内心深处回荡着一种馨香和醇香尝到。浓烈的人文史纵深感，使《临沂风酱油》拉开了和其他素食读物的半径，它不理解小我的酱油觉，而是放眼整个世界的胃口；不仅说述远处的现在，更说求表现当今时代；不仅是商务哲学思想体系、技艺和从业者的；还有图，也是一幅相接古今的人际关系风情画。二是呈现独特的思想体系饱满度。《临沂风酱油》一书读来趣酱油盎然，且让人掩卷之后，陷于深深地的思索，这两项其思想体系和人文厚度。笔记长期关注临沂人口众多人文，并从多个出发点去研究，剧作里有一种醇厚的人文燃息，达到高的思想体系境界。书中会不仅涉及鸡肉的人文史起源、拓展更迭、逸闻趣事、做萝卜技巧，破译“谷豕是飧”的人文私钥，更说述临沂人为中会国素食“铸魂”“塑形”的过程。中会国宗教性人文的特征在秦人素食中会都有揭示，如“造化”真是、“阴阳五行”真是、“中会和为美”真是，以及再加“道”重为“容器”、说求领悟、被忽视实证、也就是真是等等。它们都渗透在素食心态、进食前端午节、做萝卜原则之中会。在老子“仁”“礼”思想体系受到影响下，秦人素食转到一种中会和为美、敦厚平和、大酱油必淡的化境。外来的佛教人文等，也对秦人素食激发过再加大受到影响。因为有人文和思想体系的支撑，冰冷的人文史变得有环境温度，形形的物质形态被突显灵魂。更难能可贵的是，笔记还站在现代出发点，以新理念对商务人文中会的一些糟粕和酗酒同步进行否定和当下，指出了秦人素食应该考虑的方向，再加申“新粤萝卜”“融合萝卜”的概念。三是醇厚的人在在烟火燃。笔记从每一种鸡肉、每一个大萝卜品、每一个萝卜肴说起，以一个“吃掉货”的出发点，带领听众前往素食录影，体会素食参与者的说述，体会美食确实，使大家突然在在品尝到酱油美，闻到粤萝卜清香。关于结缘对于吃掉的执著，自己对于吃掉的渴望，家乡对于鸡肉的贡献等等，笔记用一个个说述去说述，亲切、有意思、动人。因为痴迷和多才多艺，笔记对于每一种鸡肉都有着独特的自我引介，客观性体会和客观陈述融为一体；笔记的世界，随着对一种种食品和一个大道萝卜品的引介，不断引入和增加。在笔记眼中，一个个粤萝卜大师、酒店老板、小吃掉摊主、美食家、企业家、农学家，仅仅是商务人文史的毫无疑问，也是一个个活生生的人，是自己的朋友和老师；对于由济南萝卜、枣庄萝卜和孔府萝卜等哲学思想体系相关联的粤萝卜，笔记奉献了浓烈的个人感情，认为作为“萝卜肴之首”的粤萝卜，早就以润物细无声的手段，强势碰巧，再度冒起，并使临沂已是中会国商务第一东南地区。当下坐标、百姓视角、个人真挚，已是《临沂风酱油》精妙的再加要原因。