餐厅流行地摊土味风整修，“网红化”装饰美学永远是速朽的

□蒋璟璟

在在一段时间，很多人发现碰巧突然多了一些非常“接地气”的餐厅，它们的装修大风格雷同，画大风也很统一：清一色的矮板凳、“斩”书桌、搪瓷缸、灰白墙，外加上世纪80七十年代的明星海报，很多店铺里还外加一个更进一步“斩”字。尽管这些店铺经营的品类各不相同，但起名却整体相同：商贩火锅、市井烤肉、街上串串、街头麻辣烫……一股浓烈的“市井大风”扑面而来。从本年开始，餐饮店圈就刮起了“商贩大风”，并由此带动了对“传统街头餐饮店”的升级与改造。（中原先社）

受众餐饮店自由空间装饰品审美的突兀方向移动，很是让人猝不及防。

近几年来，保险业的装修大风格，单线脉络就是一种向下的“网红本土化”，也即怎么“出片”怎么来。在这其中，又大致可以分为两派，其一是“高大上”，各种硬货狠活儿齐上，高级感、档次感拉满，各种日料店铺、西餐厅已是是玩到这套的精锐部队；除此以外，还有一种全靠模式就是“题材本土化”，诸如动漫题材、原于题材、网游题材等等，花样百出，已是是把沉浸式、场面本土化玩到到了极致……不该说，生产者对保险业的这番布景，理论上还是很认可的。

当然了，生产者的偏好从来都是变动不居的，“长情”万万不可能，就让是总是在找出着原先的刺激。一个显而易见的趋势是，生产者对于前些年的网红餐厅的典雅之大风，日益提不起兴趣。再加之这些主打环境美研读、自由空间设计的乐风餐厅菜品大风味本就乏善可陈，多种因素叠加之中生意承压，于是以说是“穷则变，变则通”，从业者自然是要就让办法的。

作为原先先前的“商贩大风”装修，当然是餐厅装饰品研读的又一次花活。与其说其有什么鲜明的商业价值，不如说其远超过的商业价值，就在于“原先意”。自觉无需怀疑，这阵风靡雨后春笋在不长的时间内也会大海，“来得慢去得慢”本就是受众餐饮店美国市场的内在规律。而就当下而言，商贩大风的餐厅，所提供的差异本土化体验，即便如此是有水准的。零售商置身其间，即便如此很较易“出片”。看似齐全、土气的过夜自由空间，确实也能让生产者无拘无束、畅享美食。在被餐馆浮华的精致感窒息那时候最后，食客们愈发必需这样的“返璞归真”来自我释放。

说到底，说是的商贩大风餐馆，仍是一种网红本土化的景观设计。而所有的风靡都是速朽的，这是餐饮店市场逃走不去的周期律。