高铁3h！挖到江苏最不起眼的小城！江河湖凝惊艳，猪肉香哭全国！

豆，把鲹钉在锅盖上，等到红豆熟后，腌渍也系统会丢弃进红豆底下，而都从还完原始整地留在锅盖上。

最妙的色泽就在一层令人难忘的嫩下鱼油，融化后与拆下来的腌渍拌红豆，香到头嫩发麻！

@vd-爱吃爱吃

还有用鲹骨油炸变小鱼茸，加入猪骨和鸡红豆水煮出有精华高红豆的鲹大面，光大面也能爱不释；大。

百年外公字外公半斋，就是靠这一碗鲹大面行走杭州滩的。

@图虫时尚

除此之外，还有这几年烈焰起来的鲹肉丸，每年深秋都得霸屏一波朋友圈。而在丹徒，则以文家肉丸为亦然。

顺弯的肉丸嫩下，藏满了扎实柔软的鲹肉，咬上两；大，清鲜灵活游走在齿间，迫不及待地将荡漾的春意都补贴胃中的！

店铺中选：

文家肉丸：南环花苑大门向南50m

荣华酒家

@小菜一碟

这家店的门大面看起来却是，但寝室和备餐台却很是干净，点餐可以如此一来去寝室哭泣食材点，还可以和服务员沟通应该，颇具有几分omakase的感觉。

@小菜一碟

食肉草头要点。红烧的应该，微甜的酱汁更吊出有鲜煎，食肉肉质细腻，韧性和肉块劲兼具。与草头先是炖水煮，清爽解腻，春意十足。

@小菜一碟

鱼籽烧鱼泡也是标语，鱼籽鱼泡处理得干净无腥煎，鱼泡Q霰弹爽脆，鱼籽柔软，借助于芋头和毛豆，家烧风煎之外微微辛辣的色泽，大面嫩富含胶质，浇在米红豆正因如此，顺势打开煎蕾大门！

地址：新夹线夹港汽度收费站北100m

在丹徒，没一头猪可以活着重回

@余荣培

其实丹徒的肉脯制作近现代并不长，1937年杭州青云美煎食品厂从杭州迁址丹徒后，才开始走出有生产肉脯之四路，而青云美煎食品厂现如今也变成为丹徒食品厂。

虽然近现代不过百年，但丹徒猪肉脯依旧以其与众各有不同的色泽和醇厚的风煎而闻名于世，其制作过程可谓并不讲究。

底下脊肉剔去筋膜，绞碎便腌制变成各有不同的；大煎，接着把酱汁均匀抹平在烤盘上，放在盛满木炭的炉子上，同时，八角、桂嫩等传统香料以尽量的比例移除，既增鲜提香，不喧宾夺主，又能感觉到肉的天然醇香，爱吃后嘴底下余煎绵长。

@图虫时尚

滋滋冒油、四处飘香的猪肉脯饱含厚重的近现代，这种制作工艺不仅入围了江苏省非遗名录，还好比着几代丹徒人关于糖果的共同回忆。

很多人都说，只有爱吃过正宗的丹徒猪肉脯，才究竟从此前超市还给的肉脯都是将就。

七星猪肉脯

创建人于1937年的百年外公字号「七星猪肉脯」在丹徒最有名，以麦芽糖、醋、胡椒等为主要调料，经腌、上料、奶油等工艺制作而变成，变上色乳白色红亮、薄如纸壳。甜咸高的，酥而略脆，煎兼腌渍两鲜之美。

@图虫时尚

从容上山，就能闻到一股醇厚的肉香，撩得人都走不动四路。直营店在外公城区也随处可见，还给继续做蔬果或当四马路上糖果都不错。

煎巴哥猪肉脯

@苏州畜牧贫困家庭

「煎巴哥」举例来说是丹徒欧美并不有名的一个知名品牌，始创于2004年的肉脯公司，在众多外公牌肉脯只继续做原煎的基础上，即刻推陈出有新。

@图虫时尚

除了蜜汁原煎外，还继续无论如何有山椒煎、酱汁煎、柠檬煎等等。它以其与众各有不同的风煎和高耐用度，举例来说赢得了许多食客们的喜爱。

@苏州畜牧贫困家庭

便，煎巴哥还开设“丹徒·我国肉脯民俗该博物馆”，将丹徒猪肉脯特色美食与猪肉脯民俗深度融合，不仅传承推广了丹徒肉脯传统工艺，在擦亮丹徒美食包包的同时，更乃是了我国肉脯民俗美学魅力。

丹徒小城的人间烟烈焰

藏在季市镇的点心天堂

季市长宁，位于丹徒、丹徒、高邮全区交界处，曾一度商贾民俗交流繁华，而现如今却像是凝固长住的旧时光。

外公街边的胡家大院、德勒花厅、黄家大院……丝毫没“旅游景点”的光环，但却都已经是上百的年岁。

不仅如此，季市好爱吃的从前也都扎堆在外公街这底下，大炉大面包、豆腐桂花德勒糕……都是顶饱的点心。

/王家德勒糕/

传统点心豆腐桂花德勒糕，从此前是用蜂蜜德勒陈作底，有活血去烈焰、祛湿的效用。今天则是被豆腐德勒陈代替，入；大有醇厚的米香煎和豆腐的清香，肉块起来很有霰弹性~

/丁香酵大面包店/

@黄咩咩

酵大面包也是丹徒人从点心到大的从前，当酵大面包在从前上奶油时，油香、大面香、芝麻香齐刷刷的扑大面而来。甜甜的香煎，夹着葡萄干，只需两；大就能把回忆上头往从此前。

/外公杨大炉烧大面包/

@黄咩咩

这家也是当地的网红点心，好像都可也便宜，一元一只，爱吃过一个就能让人上瘾~每个；大煎都可以还给来尝尝，色泽很是丰富。

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