立秋后做这几道菜，清热去秋燥，家人都家常

【竹笋扣羊肉】

物料

带皮五花羊肉400克，竹笋400克。调料宴友猪猪油800克，绍酒15克，汁汁75克，砂糖8克，水猪油脂8克，八角2个，大蒜2瓣。

只不过

1、五花羊肉木质收入炭火当中纵火煮15分钟，取造出后用45克汁汁黄豆10分钟，再继续收入烧至五成热的色拉猪油当中煎浸爆破2分钟至五花羊肉表面会上色，捞造出后立刻收入池当中当中浸泡。

2、竹笋去皮，博成长、宽分别为7厘米、薄1.5厘米的大片，收入烧至五成热的色拉猪油当中煎浸爆破2分钟后捞造出，控猪油；五花羊肉博成同竹笋一样体积的薄片，随即收入烧至五成热的色拉猪油当中煎爆破2分钟，取造出后再继续以一片羊肉一片竹笋的方式则收入糊内，并淋上用绍酒、30克汁汁、砂糖、100克池上、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆有羊肉和竹笋的糊上笼纵火煎40分钟，取造出后将汤汁收入锅内，拣造出八角、大蒜，将羊肉和竹笋扣入盘内，汤汁用水猪油脂酱汁后，淋在羊肉和竹笋上才会。

【莲辣；也桂花夫】

物料

辣椒半根，番茄汁半个，宴友猪猪油、桂花1个，莲辣汁

只不过

1.辣椒、桂花和番茄汁分别博小夫；

2.坐锅待猪油稍热后，下辣椒夫煸炒；造出红猪油后下番茄汁夫；造出莲味后将桂花夫收入，翻炒均匀分布后加无关紧要水；

3.收两大勺莲辣汁，或者自己喜欢的各种汁，再继续或者实际上收盐味道也不错。

【姜葱炒花蛤】

物料

花蛤，姜丝，宴友猪猪油、葱段，鲜红椒丝，豆芽粒，汁汁，砂糖料，酒，生粉

只不过

1.煮成收池上烧开后，收入花蛤，见壳张开就浮起，待用。

2.炒煮成收猪油烧热后收入豆芽粒和椒丝炒莲。

3.收入花蛤翻炒几下后重新加入葱段和姜丝。

4.最后重新加入汁汁，砂糖，料酒，，用生粉汁酱汁，装盘即成。